Avocadocreme

In meinem Kühlschrank lag bis gerade eben noch eine Avocado herum, die dringend gegessen werden musste. Also habe ich sie zu Avocadocreme verarbeitet. In Mexiko nennen sie das Guacamole – wird aber etwas anders zubereitet als bei uns. Ich mach sie nach Mamas Rezept smilie so kenn ich sie und so schmeckt sie am besten. Die Amis dippen da Nacho-Chips rein – ich finde sie passt besser zu Salat. Besonders mit Gurkensticks echt lecker!

Avocadocreme nach Angis Mama

Zutaten:

1 Avocado
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Zwiebel
Balsamessig
Zitronensaft oder klarer Essig (Weißweinessig etc.)
Sojasauce
Kräutersalz
Pfeffer
Basilikum
Bärlauch
Dill
Paprika edelsüß
Paprika scharf
Curry

Die Avocado aufschneiden, Kern herausnehmen und das Fruchtfleisch in einen Mixbehälter für den Pürierstab geben. Knoblauch und Zwiebel schälen, vierteln und ebenfalls in den Becher werfen. ;) Mit dem Pürierstab ordentlich durchpürieren, bis keine Stückchen von Zwiebel und Knoblauch mehr sichtbar sind.

Mit Essig, Zitronensaft, Sojasauce, Kräutersalz (oder normalem Salz) und den Kräutern und Gewürzen nach Belieben abschmecken. Die Kräuter lasse sich auch variieren; eigentlich kann alles rein was grün ist. ;) Bärlauch und Dill nehme ich gerne frisch; Dill gibt es frisch das ganze Jahr über in gut sortierten Supermärkten und Bärlauch entsprechend wenn Saison ist. Wer es gern scharf mag fügt noch etwas Chili hinzu. Fertig! smilie Die Avocadcreme hält sich einige Tage im Kühlschrank. Schmeckt auch gut zu Grillfleisch!

Lecker Ofenkäse

Heut abend gabs einen Ofenkäse. Total lecker, aber ich werds später noch bereuen. Ich krieg davon immer Sodbrennen *bg* aber das Zeug schmeckt einfach zu gut! Meine Lieblingssorte ist “Gartenkräuter”.

Vielen Dank, lieber Frank!

Der Frank war mal wieder in den USA und hat mir von dort, lieb wie er ist, auch wieder zwei dicke Büggel Erdnussbutter-M&Ms mitgebracht. Die Dinger schmecken absolut göttlich und es gibt sie in Deutschland nicht zu kaufen.

Lieber Frank, ich danke dir vielmals und gleich werde ich mich über die M&Ms hermachen. *bg* smilie

Möhren aufpimpen mit Tupper

Eigentlich mag ich keine Möhren. Die sind mir viel zu hart und sonderlich viel Geschmack haben sie meiner Meinung nach auch nicht. Das ändert sich allerdings, sobald man sie kleinreibt. Schon als Kind stand ich total auf den Möhrensalat von meiner Mutter. Da sind Äpfel drin und die Sauce die sie dazu macht ist einfach lecker.

Jetzt aber bekommt der Möhrensalat neue Dimensionen. Pimp my Möhre mit der CombiPlus Reibe von Tupper! Dafür gibt es nämlich einen Reibeinsatz der absolut perfekte Möhrensticks fabriziert. Die sehn dann so aus:

Tupperware CombiPlus

Schick, oder? smilie

Ich bin süchtig

Und zwar nach Nussstriezeln von Kamps. So eine Art Hefezopf mit Nussfüllung und einer leichten Glasierung aus Zuckerguss. Hört sich ganz einfach an, schmeckt aber absolut göttlich. Ich könnte jeden Tag so ein Teil essen.

Zum Glück gibt es keinen Kamps bei uns um die Ecke, sonst würde ich das vermutlich tatsächlich tun… so muss ich dafür mit dem Auto fahren, was wahrscheinlich ganz gut ist. smilie Aber im Ernst, solltet ihr mal probieren wenn ihr den noch nicht kennt. Unglaublich lecker!

Erdnussbutter M&Ms

Long time ago a friend brought my M&Ms with peanut butter from the USA. They are just awful yummy, but unfortunately they are still not available in Germany. Does anybody know a shop in Bonn or Cologne which sells them? Or an online shop that has affordable shipping costs to Germany? That would be really great, I just must have them once again smilie

Wie wird das Popcorn rund?

I’m sure you know bagged popcorn. For those who don’t: Prepared popcorn, with sugar or salt, bagged in plastic. You can buy it in most supermarkets and it tastes more or less good. Some brands adhere to the teeth extremely, others are not sweet enough – but actually it’s never comparable with cinema popcorn.

However bagged popcorn has a big mystery: It’s mostly ball-shaped. When you make popcorn yourself or buy it at the cinema, the popped maize kernels are shaped variably – logical, as the maize pops uncontrolled in all directions. But in popcorn bogs from the supermarket nearly all maize kernels have the same shape. They all seem to pop wonderfully round like ball and absolutely consistent out of the kernel. What’s the reason for that? smilie

Pizza-Muffins oder Muffins Calzone

Not so long ago I announced them in a comment, and now the time has come: Today I tried out my new recipe for pizza muffins for the first time! The result was veeeery tasty and of course I don’t want to withhold the recipe from you.

Angi’s Pizza Muffins

For the dough:

  • 400 grams meal type 550
  • 1 tsp. salt
  • 1 package dry yeast
  • 250 milliliter water
  • 1/2 tsp. Sugar
  • 3 tbsp oil

For the sauce:

  • Tomato purée
  • 1 onion
  • 4 tomatoes
  • italian bouquet garni
  • Perhaps a bit water

For the toppings:

  • Fungi
  • Salami
  • Ham
  • Sweet corn
  • Grated cheese, preferable mozzarella

+ a muffin tray.

  1. Put meal, salt, yeast, water, sugar and oil into a bowl and pound it soundly with a dough hook till everything’s admixed to a nice smooth dough.
  2. Let the dough prove covered up inside the bowl.
  3. While that, prepare the sauce: Mince tomatoes and pick the pips, mince onion and stir-fry it in a pot.
  4. Add tomatoes and tomato purée to the onion, add water till consistence is as required and spice with italian herbs. If you like to do so, you can strain the whole issue.
  5. Preheat the oven on 180° C.
  6. Grease the moulds of the muffin tray soundly with butter, then flour it generously. The moulds have to be covered with meal all over, so that nothing glues on it. It’s not advisable to use paper moulds as the yeast dough sticks to them.
  7. Form small dough balls with your hands and roll them to cowpats, about 1 cm thick, rather a bit thinner (calibre about 8-9 cm). Put the cowpats into the dimple so that bottom and edge of the dimples are covered with dough, but a cavity stays in the middle.
  8. Give a teaspoon tomato sauce into the cavity.
  9. Fill it with fungi, salami, ham, corn or what else you like at your pleasure. At the end strew some cheese over it.
  10. Imprtant: Do not cover the dough edge, ’cause we still need it for affixing the dough covering on it. The filling shouldn’t be higher than one to one and a half cm, but even shouldn’t end up plane with the edge.
  11. Again form small dough balls and rolll them, this time a bit smaller (calibre about 7 cm). Brush one side of the cowpats and the edge with water, so they get fair sticky, place them onto the filling with the sticky side down and stick the edges together. (Now you see what we need the edge for.) By dint of the water the dough sticks better together and you have a relatively high chance that nothing bursts open.
  12. Brush the muffins with some tomato sauce and strew them with some cheese.
  13. Put them into the oven and bake them at 180° C 15-20 minutes golden brown. Enjoy the pizza muffins hot, but pay attention with the filling!

Pizza Muffins

This recipe solely belongs to me and is my personal property, and if you steal it and claim it’s yours, I will call my lawyer and demand thousand Euros from you! I’m not kidding! smilie smilie

Milka-Kirsch-Muffins

This evening we invited my grandma and my aunt for dinner, and we had asparagus, steaks, potatoes and sauce hollandaise. For dessert I made muffins once again, this time a comparatively new creation, which was already well received on my father’s birthday in april.

So here’s the recipe:

Angi’s Milka cherry muffins*

  • 240 grams wholemeal
  • 280 grams meal Type 405
  • 4 tsp. baking powder (1 package)
  • 1 tsp. natron
  • 1 package vanilla sugar
  • 100 grams Milka milk chocolate
  • 1 glass morello cherries (drain weight 350 grams)
  • 2 eggs
  • 280 grams brown sugar
  • 160 grams margarine
  • 560 milliliter milk
  • Sugar patterns, chocolate granules, mini smarties or similar for decorating
  1. Preheat the oven on 180° C.
  2. Let the cherries drain in a colander.
  3. Mix meal, baking powder, natron and vanilla sugar in a bowl.
  4. Stir the sugar with milk, margarine and eggs in a second bowl to a smooth mass.
  5. Stir the meal mixture carefully together with the sugar mass.
  6. Hash 200 grams of the chocolate in small pieces and mix the chocolate with dough.
  7. Carefully fold in the cherries.
  8. Pour the dough into muffin forms and bake it at 180° C (circulation air 160° C) 20-25 minutes golden brown.
  9. Let the muffins cool about 5 minutes on the tray.
  10. Melt the remaining chocolate inside a small bowl in a double boiler, then just dip the muffins headfirst in the bowl till they are completely covered with chocolate. Decorate the muffins with granules etc.

Now the muffins have to cool inside the fridge about an hour, so that the chocolate gets hard. As soon as it is, put the muffins out of the fridge, ’cause they taste better when they’re not too cold!

Milka cherry muffins

*Milka: A german chocolate brand.

Wochenende und Marmor-Muffins

Yihaa, finally it’s weekend! Admittedly I spent today in clearing and cleaning our flat, along the way I went shopping. And of course I forgot the citron tea and had to drive to the supermarket once again. After that we had self-made pizza *yummy* and now I will bake muffins.

If you want to bake some muffins as well, here’s my recipe:

Angi’s marble muffins deluxe

  • 240 grams wholemeal
  • 280 grams meal Type 405
  • 4 tsp. baking powder (1 package)
  • 1 tsp. natron
  • 1 package vanilla sugar
  • 100 grams milk chocolate
  • 100 grams white chocolate
  • 2 eggs
  • 280 grams brown sugar
  • 160 grams margarine
  • 560 milliliter milk
  • Unsweetened cocoa
  • 1 package icing sugar
  • Food coloring
  • Sugar patterns, chocolate granules, mini smarties or similar for decorating
  1. Preheat the oven on 180° C.
  2. Mix meal, baking powder, natron and vanilla sugar in a bowl.
  3. Stir the sugar with milk, margarine and eggs in a second bowl to a smooth mass.
  4. Stir the meal mixture carefully together with the sugar mass.
  5. Divide the dough into two bowls and add cocoa to the second bowl at discretion till the dough is fine dark brown.
  6. Hash the chocolate in small pieces and mix the milk chocolate with the light dough, the white chocolate with the dark one.
  7. Pour the dough alternately like for a marble cake into muffin forms and bake it at 180° C (circulation air 160° C) 20-25 minutes golden brown.
  8. Let the muffins cool about 5 minutes on the tray.
  9. Stir the icing sugar with a little water and the food coloring to a ropy mass and spread the muffins with it. Decorate the muffins with granules and smarties.

Feel free to tell me if you like my muffins!